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oai:hirosaki.repo.nii.ac.jp:00005406 2024-11-13T03:43:21Z 375:1755495910572:1755496055404:380:1731467314237:945

青森県産黒房すぐりと赤房すぐりの葉の炭水化物の比較研究 Comparative study of the carbohydrates in blackcurrant and redcurrant leaves from Aomori Prefecture アオモリ　ケンサン　クロスグリ　ト　アカスグリ　ノ　ハ　ノ　タンスイカブツ　ノ　ヒカク　ケンキュウ 野田, 聡子 林田, 大志 島田, 透 千葉, 直子 大水, 達也 加藤, 陽治 498.5 家政学・生活科学 黒房すぐり 赤房すぐり 葉の炭水化物 カシス 弘前大学農学生命科学部附属生物共生教育研究センター藤崎農場において栽培している黒房すぐりおよび赤房すぐりの葉の炭水化物組成を調べた。葉乾燥粉末1g あたりの全炭水化物量（内訳，単糖・オリゴ糖：細胞壁多糖）は、黒房すぐりで213.5 mg（67.9 mg：145.6 mg）、赤房すぐりで239.7 mg（87.0 mg：152.7 mg）であった。単糖・オリゴ糖画分のグルコース：フルクトース：スクロースの割合は黒房すぐりでは48.2：16.8：35.0で、赤房すぐりでは48.2：16.8：35.0であった。細胞壁多糖はいずれもペクチン（おもに中性糖を含むラムノガラクツロナン）、ヘミセルロース（おもにキシログルカン、ガラクタン系多糖およびキシラン系多糖）およびセルロースから成っており、これらの比率は黒房すぐりで35.1：35.3：29.6、赤房すぐりで28.4：45.4：26.3であった。両者での炭水化物組成に大きな違いは認められなかった。 弘前大学教育学部 2018-10-12 jpn departmental bulletin paper VoR http://hdl.handle.net/10129/00006477 https://hirosaki.repo.nii.ac.jp/records/5406 AN00211590 0439-1713 弘前大学教育学部紀要 120 85 91 https://hirosaki.repo.nii.ac.jp/record/5406/files/BFEduHirosaki_120_85.pdf application/pdf 647.7 kB 2018-10-22