{"created":"2023-05-15T09:03:21.304228+00:00","id":4277,"links":{},"metadata":{"_buckets":{"deposit":"ca636d22-6e0a-4008-96b5-97e6d3a6218e"},"_deposit":{"created_by":3,"id":"4277","owners":[3],"pid":{"revision_id":0,"type":"depid","value":"4277"},"status":"published"},"_oai":{"id":"oai:hirosaki.repo.nii.ac.jp:00004277","sets":["557:677:678"]},"author_link":["16221","16220","16219"],"item_7_alternative_title_21":{"attribute_name":"その他のタイトル","attribute_value_mlt":[{"subitem_alternative_title":"慢性腎疾患患者における添加物としてリン酸が含まれた食品の不適切な知識について"}]},"item_7_biblio_info_8":{"attribute_name":"書誌情報","attribute_value_mlt":[{"bibliographicIssueDates":{"bibliographicIssueDate":"2014-03-20","bibliographicIssueDateType":"Issued"},"bibliographic_titles":[{}]}]},"item_7_date_granted_66":{"attribute_name":"学位授与年月日","attribute_value_mlt":[{"subitem_dategranted":"2014-03-20"}]},"item_7_degree_grantor_64":{"attribute_name":"学位授与機関","attribute_value_mlt":[{"subitem_degreegrantor":[{"subitem_degreegrantor_name":"弘前大学"}],"subitem_degreegrantor_identifier":[{"subitem_degreegrantor_identifier_name":"11101","subitem_degreegrantor_identifier_scheme":"kakenhi"}]}]},"item_7_degree_name_63":{"attribute_name":"学位名","attribute_value_mlt":[{"subitem_degreename":"博士（保健学）"}]},"item_7_description_5":{"attribute_name":"抄録","attribute_value_mlt":[{"subitem_description":"リンは細胞を構成する成分であり、人体にとって必須の栄養素の一つである。その反面、過剰に摂取することは人体に悪影響を及ぼす可能性がある。過剰摂取になり得るのは、慢性腎疾患(CKD)患者などの本来過剰なリンを排出する臓器である腎臓に障害があるケースであることが多い。リンは肉や魚、芋やその他でんぷん質を多く含む食品に自然に含まれているものの他に、近年では肉の加工食品や炭酸飲料などに食品添加物としてリン酸塩の形で多く用いられており、本来必要とされる以上のリンを摂取しやすい現状がある。しかも現在では、自然に食品に含まれるリンよりも、食品添加物のリンは吸収率が良いことが明らかとなっている。CKD患者はリンを抑えた食事を摂取するよう指導され、多くの場合はリン酸低下治療薬を処方される。しかし、加工食品や炭酸飲料に添加物として含まれているリン酸は、通常成分表で表示されていないため、CKD患者は適切に食品を選択できない。本研究ではまず弘前市内で血液透析を受けているCKD患者153名(age56±11, 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